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  2. Ist zu viel Kaviar ungesund? Dennoch ist von einem zu hohen Konsum dringend abzuraten. Kaviar enthält nicht nur besonders viel Salz, sondern gehört zu den Top-Lieferanten für Cholesterin (300 Milligramm pro 100 Gramm) und enthält mit 145 Milligramm pro 100 Gramm genau so viele gichtfördernde Purine wie Schweinefleisch. Zudem sind Experten nicht sicher, wie sehr echter Kaviar mit Umweltgiften belastet ist. Wer hin und wiede
  3. Bei Kaviar gilt Vorsicht beim Konsum, denn die Fischeier beinhalten relativ viel Cholesterin. Pro 100 g Kaviar sind 300 mg Cholesterin enthalten. Wichtig ist auch, inwiefern der Kaviar mit diversen Umweltgiften belastet ist. Der Kaviar sollte unbedingt auf Eis serviert werden und immer gut gekühlt sein. Die ideale Lagertemperatur von Kaviar beträgt -2° bis 0 °C. Der Fischrogen verdirbt bei einer Temperatur über 4 °C innerhalb kürzester Zeit
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